सामग्री : 
250 ग्राम आलू, 1 कटोरी शकर, एक बड़ा चम्मच घी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 4-5 काजू, बादाम बारीक कटे हुए, 8-10 किशमिश (कुछ देर पानी में गली हुई)।

विधि :

* सर्वप्रथम आलू को उबालकर छिलके उतारकर बारीक मैश कर लें।

* अब एक कड़ाही में एक चम्मच घी डालकर मैश किए हुए आलू को धीमी आंच पर गुलाबी होने तक सेंक लें।

* उसके बाद शकर डालकर 10-15 मिनट तक चलाएं।

* शकर अच्छी‍तरह घुल जाने पर बारीक कटे बादाम, काजू, इलायची पावडर और किशमिश डाल दें।

* लीजिए आपके लिए खास तौर पर तैयार है स्वादिष्ट फलाहारी पोटेटो हलवा। अब इसे गरमा-गरम पेश करें।