ज़ायका: आज हम आपको ट्राई कलर सरप्राइज रेसिपी बनाना सिखाएंगे। यह दिखने में तो बॉल्स की तरह है लेकिन जब आप इसे खाएंगे तो आप इसमें कुछ सरप्राइज पाएंगे। जानिए रैसिपी

 

साम्रगी

- 4 आलू (उबले हुए)
- 1/2 ब्रैड क्रम
- 250 ग्राम पनीर
- 1/4 छोटा चम्मच हरा धनिया
- 2 चम्मच मक्की का आटा
- 1/2 कप हरी मटर
- 2 चम्मच मैदा
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाऊडर
- 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 2  चम्मच आमचूर पाऊडर
- 1 बड़ा चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 छोटा चम्मच जीरा
- नमक स्वादनुसार
- तेल आवश्यकतानुसार

विधि

1. सबसे पहले एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करके जीरा भून लें। फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर इसे गुलाबी होने तक चलाएं।
2. इसके बाद हरी मटर डालकर इसे 2 से 3 मिनट तक चलाएं। अब इसमें नमक, गरम मसाला और आमचूर पाऊडर डालें। इन सभी मिश्रण को मिलाते हुए मटर को अच्छी तरह मैश कर लें।
3. मटर को मैश करने के बाद इसमें हरा धनिया डालें और इसे आपस में अच्छी तरह मिला लें।
4. अब एक अन्य कटोरे में पनीर, नमक और एक चम्मच मक्की का आटा डालकर इन तीनों मिश्रणों को मिक्स कर लें।
5. इसके बाद एक और कटोरी में आलू, एक चम्मच मक्की का आटा और नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें लाल मिर्च, आधा चम्मच आमचूर पाऊडर और आधा चम्मच गरम मसाला डाल कर सारे मिश्रण को मिला लें।
6. अब एक कटोरी में 1/2 कप मैदा में पानी, लाल मिर्च पाऊडर और नमक डाल कर एक गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
7. इसके बाद हम बॉल्स तैयार करेंगे। सबसे पहले अपने हाथों में तेल लगा लें। अब मटर की छोटी बॉल्स तैयार कर लें।
8. इसके बाद पनीर को लेकर अपने हाथों से लोई बना लें और मटर की बॉल्स को उसके अंदर रखें। फिर पनीर की मदद से मटर बॉल को ऊपर से पूरा कवर कर दें।
9. इसी तरह अब आलू की लोई बना लें और पनीर की बॉल को उसके अंदर रखें। फिर आलू की मदद से पनीर की बॉल को ऊपर से पूरा कवर कर दें।
10. बॉल्स तैयार हो गई हैं। अब मैदे से तैयार किए गए गाढ़े लेप में बॉल्स को डिप करें और ब्रैड क्रम अच्छी तरह लगा लें।
11. इसके बाद बॉल्स को तेल में डिप फ्राई करें। जब बॉल्स गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे प्लैट में निकाल लें।
12. अब  बॉल्स को बीच में से काटे। आपकी ट्राई कलर सरप्राइज रेसिपी तैयार है।