वैसे तो आपने कई तरह के वड़े खाए होंगे लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं पत्तागोभी का वड़ा जो खाने में तो स्वादिष्ट है ही, पोषक तत्वों से भी भरपूर है। इसमें पत्तागोभी के साथ मटर और प्याज है जिसे आप गरमा गरम हरी या लाल चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं। यह एक टेस्टी स्नैक है जो आपके बच्चों के टिफिन के लिए भी परफेक्ट है।

बनाने में लगने वाला समय: 40 मिनट
तैयारी में लगने वाला समय : 10 मिनट
कैलरी: 205

सामग्री

पत्तागोभी 3/4 कप
उरद दाल 1/2 कप
प्याज 1/2 कप
उबली हुई मटर 1/2 कप
धनिया पत्ता 1/4 कप
हरी मिर्च 1
हींग 1/2 छोटा चम्मच
नमक चुटकी भर
तेल 2 कप
पानी 1/4 कप

विधि
- सबसे पहले उरद दाल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें। 1 घंटे बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें।

- अब एक बर्तन बाउल में भीगी हुई उरद दाल में कटी हुई हरी मिर्च, हींग और पानी डालें और मिक्सी में डालकर पेस्ट बना लें।

- अब इस मिश्रण में बारीक कटी हुई पत्ता गोभी, बारीक कटा प्याज, उबली हुई मटर, धनिया पत्ता और नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

- अब अपनी उंगलियों को थोड़ा गीला कर मिश्रण का थोड़ा सा हिस्सा लें और इसमें अंगूठे से एक छेद कर दें।

- कढ़ाई गैस पर चढ़ाएं और उसमें तेल डाल दें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें धीरे-धीरे वड़ा डालें और उसे डीप फ्राई करें जबतक दोनों तरफ से सुनहरे रंग का ना हो जाए।

- इसी तरह सभी वड़ों को डीप फ्राई करें और हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।