Onion salad: प्याज कई तरह की होती हैं और इनका स्वाद और इस्तेमाल भी अलग-अलग चीजों के लिए किया जाता है। आमतौर पर बाजार में प्याज के 6 प्रकार देखने को मिलते हैं। आइये जानते हैं रंग के हिसाब से प्याज का स्वाद और सही इस्तेमाल।
सफेद प्याज सालसा, चटनी, पास्ता सॉस और व्हाइट सॉस में इस्तेमाल किया जाता है। जंगली प्याज है, जो स्वाद में लहसुन की तरह होती है। फ्लेवर के लिए इस्तेमाल करने के लिए बड़े-बड़े शेफ इसका इस्तेमाल करना पसंद करते हैं। ये आकार में काफी छोटी होती है।
रेस्टोरेंट में सिरके वाली प्याज तो कई बार खाई होगी। इसे घर में भी बनाकर ट्राई किया होगा। अब आप बनाएं प्याज का दो अलग तरह का सलाद। जिसे खाने के बाद सिरके वाली प्याज को खाना भूल जाएंगे । इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि रोज के बोरिंग खाने को भी चटपटा और टेस्टी बना देगा।
टेस्टी सलाद बनाने की विधि
सामग्री: 4-5 प्याज, धनिया, पुदीना, अदरक का टुकड़ा, कश्मीरी लाल मिर्चएक चम्मच, भुना जीरा एक चम्मच, नमक स्वादानुसार, काला नमक, दही दो चम्मच, बर्फ का टुकड़ा।
विधि
हरी चटनी के साथ प्याज का सलाद बनाने की रेसिपी
प्याज को गोल आकार में काट लें।
कटे प्याज के रिंग निकालकर अलग कर लेंगे।
प्याज को बिल्कुल ठंडे पानी मे भिगोकर 10-15 मिनट के लिए छोड़ देंगे।
जार में धनिया की पत्ती लें। साथ में आठ से दस पुदीना के पत्ते मिलाएं।
अदरक का टुकड़ा और बर्फ के दो से तीन टुकड़े डालें।
स्वादानुसार नमक डालकर चटनी पीस लें। हरेप्याज का सलाद बनानेके लिए किसी बाउल मेंठंडे पानी सेछानकर प्याज के लच्छों को निकाल लें। अब दो चम्मच दही लें। इसमेहरी
चटनी एक से दो चम्मच मिलाएं।
नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
प्याज के लच्छों को मिलाएं और बस तैयार है टेस्टी हरी चटनी वाला प्याज का सलाद।
प्याज के सभी प्रकारों में सफेद प्याज सबसे कम प्रचलित है। पीले प्याज की तुलना में सफेद प्याज तीखी, कुरकुरी और साफ होती है। पीली प्याज की तुलना में ये प्याज कम समय तक ठीक रहती है यानि जल्दी खराब हो सकती है। इसे फ्रिज में नहीं रखा जाना चाहिए।
