सामग्री :
5 लहसुन की कलियां
7-8 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3 बड़े चम्मच तेल
1/4 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
विधि :
1. सबसे पहले एक मिक्सर ग्राइंडर में लहसुन की कलियां, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, जीरा, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी डालें। एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह ब्लेंड करें।
2. अब एक नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। एक बार जब वे चटकने लगें, तो तैयार पेस्ट को थोड़े से पानी के साथ डालें।
3. अच्छे से मिलाएं और धीमी-मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चटनी की कच्ची महक न चली जाए। ऐसा करने से चटनी में मौजूद तेल भी निकल जाएगा।
4. राजस्थानी लहसुन की चटनी परोसने के लिए तैयार है।
