Olive Oil Benefits: जैतून का तेल (Olive oil) जैतून के फलों से प्राप्त किया जाता है। यह खाना पकाने में, सौंदर्य प्रसाधन के लिये, दवाओं के निर्माण में, साबुन निर्माण में तथा पारम्परिक दीपों को जलाने के लिये तेल के रूप में प्रयुक्त होता है। जैतून का तेल लगभग पूरे विश्व में प्रयुक्त होता है किन्तु भूमध्य सागरीय क्षेत्रों में इसका प्रयोग अधिक होता है।
वजन कम करने के लिए सबसे अच्छा खाना सलाद को माना जाता है। अगर सलाद में जैतून (Olive oil)का तेल डाला जाए तो सलाद और भी पोष्टिक हो जाता है। अगर आप भी मोटापे से परेशान हैं तो इस ऑलिव ऑयल को अपनी डाइट में शामिल करें।
इस तेल के उपयोग से हृदय रोग और मधुमेह जैसी बीमारियों से रक्षा हो सकती है। इस तेल के नियमित उपयोग से इन दोनों बीमारियों के अलावा कई और बीमारियों से लड़ने में भी मदद मिलती है। जैतून का तेल सिर्फ सुंदरता को बढ़ाने का काम ही नहीं करता बल्कि ये आपकी याददाश्त को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। क्योंकि जैतून के तेल में पॉलीफेनोल होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट का काम करते हैं। जैतून के तेल के सेवन से अल्जाइमर, याददाश्त संबंधी परेशानी से बचा जा सकता है।
जैतून के तेल में फैटी एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है जो हृदय रोग के खतरों को कम करती है। मधुमेह रोगियों के लिए यह काफी लाभदायक है। शरीर में शुगर की मात्रा को संतुलित बनाए रखने में इसकी खास भूमिका है। भारत में जैतून के तेल की पैदावार काफी कम होती है, ये ज्यादातर मिडिल ईस्ट और मेडिटेरियन कंट्रीज से आयात किया जाता है, इसके कारण ये आम कुकिंग ऑयल के मुकाबले थोड़ा महंगा मिलता है। ऐसे में इस तेल को कम दाम पर बेचने के लिए धड़ल्ले से मिलावट की जाती है। इसलिए इसे खरीदने से पहले असली-नकली को पहचानने का तरीका आपको पता होना चाहिए।
ऐसे करें पहचान
रंग से : ऑलिव ऑयल (Olive Oil) खरीदें तो सबसे पहले इसके रंग पर नजर डालें, जैतून के तेल का का रंग लाइट होता है। अगर ज्यादा पीला, गाढ़ा या सफेद हो तो इसे बिलकुल न खरीदें क्योंकि इसमें मिलावट की गई है।
पैकिंग पर नजर डालें
- बाजार में कई तरह के जैतून के तेल (Olive Oil) मौजूद हैं, लेकिन अगर आप बैड कोलेस्ट्रॉल कम करना चाहते हैं तो एक्स्ट्रा लाइट और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल ही खरीदें। ये एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता जो सेहत के लिए फायदेमंद है। इस बात का ध्यान रखें कि पोमेस ग्रेड ऑलिव ऑयल भी मार्केट में मिलता है जो इतना हेल्दी नहीं होता।
इस बात का भी रखें ख्याल
ऑलिव ऑयल (Olive Oil) को कभी भी ज्यादा मात्रा में नहीं खरीदें क्योंकि ये तेल जितनी बार रोशनी और एयर के कॉन्टेक्ट में आता है इसकी क्वालटी खराब होने लगती है। इसलिए जैतून के तेल को उतना ही खरीदे जितनी जरूरत है, क्योंकि लंबे वक्त तक स्टोर करना समझदारी नहीं है।
