use Sour Curd: दही पाचन के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन इसे फ्रेश खाना ही सेहतमंद होता है। ज्यादा दिन तक रखा दही जरूरत से ज्यादा खट्टा और खराब होने लगता है। ऐसे में इसे खाने से तबीयत बिगड़ने का खतरा होता है। इसलिए ज्यादातर घरों में दही के खट्टा होने पर इसे फेंक दिया जाता है। लेकिन कई बार दही रखे-रखे कुछ ज्यादा खट्टा भी हो जाता है। जिसका सेवन करना लोग पसंद नहीं करते हैं और दही को फेंकना पड़ जाता है। लेकिन आज हम आपको बताते हैं कि खट्टे दही को फेंकने की जगह आप इसका इस्तेमाल किस तरह से कर सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
भटूरे के लिए इस्तेमाल करें
दही को फेंकने की जगह आप इसका इस्तेमाल भटूरे बनाने के लिए कर सकते हैं।बता दें कि भटूरे का डो बनाते समय आप इसमें खट्टा दही एड कर सकते हैं। इससे भटूरे अच्छी तरीके से फूलते हैं और इनका टेस्ट भी काफी बढ़ जाता है।
ढोकला के बैटर में मिक्स करें
खट्टे दही का इस्तेमाल आप ढोकले के लिए भी कर सकते हैं. इसके लिए आप जब ढोकले का बैटर तैयार करें, तब इसमें थोड़ा सा दही भी मिक्स कर दें। इससे ढोकला ज्यादा स्पंजी बनता है और इसका स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है।
चटनी में एड करें
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए चटनी का सेवन ज्यादातर लोग करते हैं। ऐसे में आप खट्टे दही का यूज चटनी के लिए भी कर सकते हैं. इसके लिए आप चटनी में नींबू या खटाई की जगह खट्टे दही का इस्तेमाल करें। ऐसे में आप चटनी तैयार करने के बाद आखिर में दही को इसमें मिक्स कर दें।चाहें तो लहसुन और मिर्च के पेस्ट में दही मिला करके भी आप इसका सेवन कर सकते हैं।
उत्तपम बनाने में इस्तेमाल करें
चीला या फिर उत्तपम बनाने के लिए भी आप खट्टे दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए बेसन या फिर सूजी में खट्टा दही मिक्स करके कुछ देर छोड़ दें। इसके बाद इस मिक्सचर में अपनी मनपसंद सब्जियां एड करके उत्तपम या फिर चीला बनायें। ये खाने में टेस्टी होने के साथ ही बहुत हेल्दी भी होता है। खट्टे दही को आप दोसा बनाने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए जब आप दोसे का बैटर तैयार करें, तब इस बैटर में खट्टे दही को मिक्स कर दें, फिर कुछ देर रेस्ट देकर दोसा बनायें। इससे दोसा क्रिस्पी और बहुत ही टेस्टी बनता है।
ऐसे भी कर सकते है दही का इस्तेमाल
खाना बनाते वक्त कई बार फर्श पर तेल- मसाले के गिरने से दाग लग जाते हैं। टाइल्स सफेद हो तो इससे छुटकारा पाना और भी मुश्किल हो जाता है। ऐसे में आप दही यूज कर सकते हैं। इसके लिए दाग वाले जगह पर दही को लगाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर दही के पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाकर दाग को ब्रश की मदद से घिसे। अब इसे साफ गीले कपड़े से पोंछ लें।
