Kitchen Hacks: भारतीय घरों की रसोई में रोजाना ही दाल-चावल बनता है। ऐसे में रसोई में चावल और दाल स्टोर करके रखा जाता है. हालांकि लंबे समय तक दाल या चावल को रखने से उसमें कीड़े या घुन लग जाते हैं। दाल में कंकड़ व गंदगी को साफ करके पकाया जा सकता है। लेकिन खुन व कीड़ों को साफ करना थोड़ा मेहनत का काम होता है। कीड़े दाल को धीरे धीरे खराब करने लगते हैं। ऐसे में अगर दाल या चावल में कीड़े लग जाए तो उसे आसानी से साफ करने के लिए कुछ टिप्स को अपना सकते हैं।
क्यों होते हैं दाल में कीड़े?
जब भी अनाज को लंबे वक्त के लिए स्टोर किया जाता है उसमें कीड़े होने की गुंजाइश ज्यादा होती है। कई बार इसका कारण अनाज में मौजूद कीड़ों के अंडे होते हैं जो या तो किसी इन्फेक्टेड अनाज के पास रखने से आते हैं या फिर वो पहले से ही उसमें मौजूद रहते हैं जिन्हें हम देख नहीं पाते।
चावल दाल से कीड़े साफ करने के तरीके
तेज पत्ते का करें इस्तेमाल
तेज पत्ता हमेशा ही अनाज के कीड़ों को निकालने के लिए बहुत ही अच्छा ऑप्शन साबित हो सकता है। आप अनाज को स्टोर करने वाले डिब्बे में हमेशा तेज पत्ता रखें। इससे कीड़े नहीं आएंगे और जो कीड़े होंगे वो भी चले जाएंगे। साथ ही आप एक पोटली में तेज पत्ते के साथ लौंग भी डालकर रख दें।
साबुत हल्दी
दाल या चावल में कीड़े लग जाएं तो उन्हें साफ करने के लिए साबुत हल्दी को उपयोग में ला सकते हैं। हल्दी की गंध तेज होने के कारण दाल से कीड़े भाग जाते हैं। कुछ हल्दी की गांठों को दाल में डाल दें, इससे काले और सफेद झिल्ली वाले कीड़े बाहर निकाल जायेंगे।
लहसुन
साबुत अनाज को कीड़ों से बचाने के लिए लहसुन का इस्तेमाल कर सकते हैं। लहसुन की तेज गंध कीड़ों को भगा देती है। अनाज में साबुत लहसुन को रखकर सूखने दें। सूखे लहसुन की कलियां कीड़ों को अनाज से बाहर निकाल देंगी।
सरसों का तेल
दाल से कीड़े साफ करने के साथ सीलन से बचाने के लिए सरसों का तेल उपयोग में लाएं। अगर कम दाल स्टोर करनी हो तो सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं। दो किलो दाल में एक चम्मच सरसों का तेल मिलाकर दाल को धूप में सुखा कर स्टोर करें ।
अनाज से कंकड़ साफ करने के टिप्स
- दाल में कंकड़ होते हैं, जिसे केवल पानी से साफ नहीं कर सकते हैं । कंकड़ भारी होते हैं और पानी के साथ दाल में ही बैठ जाते हैं। इसलिए दाल के कंकड़ साफ करने के लिए कुछ तरीकों को अपनाएं ।
- थाली में दाल को फैलाकर उसमें से चुन-चुन कर कंकड़ या गंदगी निकाल सकते हैं।
- दाल को जमीन या बड़ी ट्रे में फैलाकर भी आसानी से कंकड़ निकाले जा सकते हैं।
- दाल में मिट्टी होती है, तो दाल को दो-तीन बार धोना पड़ता है। इससे दाल की पॉलिश भी निकल जाती है। धुला हुआ पानी जब तक रंग बदलकर मटमैला होता रहे, तब तक दाल धो सकते हैं।
