सामग्री : स्पेगेटी पास्ता,ओरेगेनो 1 छोटा चम्मच,गाजर (बारीक कटी हुई),हरी शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई),चिली फ्लेक्स 1 छोटा चम्मच,फ्रेश क्रीम,नमक स्वादानुसार
सॉस : टमाटर,लहसुन (बारीक काट लें),1 प्याज (बारीक कटा हुआ),बेसिल के पत्ते,ऑलिव ऑयल,नमक,काली मिर्च स्वादानुसार
विधि : अपने पार्टनर के लिए स्पेगेटी पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले पास्ता को नमक वाले पानी में डालकर उबाल लें। जब पास्ता 70 प्रतिशत पक जाए तो इसे ठंडे पानी में निकाल कर दो से तीन बार छान लें। जब ये ठंडा हो जाए तो इस पर हल्का सा ऑलिव ऑयल डालकर अलग रख दें। अब एक टमाटर को काटकर प्रेशर कुकर में डालें और इसे पकने दें।
जब ये पक जाए तो इसे ठंडा करके इसका छिलका हटाकर मिक्सी की मदद से इसकी प्यूरी बनाएं। इसके बाद एक पैन में ऑलिव ऑयल डालकर उसे गर्म करें। फिर इसमें लहसुन और प्याज पेस्ट डालें। अब इसे भूरा होने कर पकने दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई सब्जियों को डालें और सॉते करें। इससे सब्जियां हल्की नरम हो जाएंगी।
अब इसमें टमाटर की प्यूरी के साथ तुलसी के पत्ते, चिली फ्लेक्स के साथ ओरेगेनो, नमक और काली मिर्च भी डालें। अब इस मिक्चर को तीन से चार मिनट तक पकने दें। सबसे अंत में इसमें पके हुए स्पेगेटी पास्ता को क्रीम के साथ डालें और कुछ देर तक चलाएं। अब प्लेट लेकर गर्मागर्म पास्ता परोसें। इसके साथ आप कोल्ड ड्रिंक भी परोस सकती हैं।
