दाल, आलू, मूली, गोभी, पनीर के पराठे हम रोज ही खाते हैं, लेकिन सर्दियों में गाजर, मूली का पराठा खाने का अलग ही मजा आता है। मगर क्या आपने सर्दी में गुड़ के पराठे खाए हैं। सिर्फ गुड़ नहीं, नारियल के पराठे का स्वाद लिया है? नारियल और गुड़ पराठा एक हेल्दी और स्वादिष्ट विंटर डिश है जो आपको बहुत पसंद आएगी।
यह तो आपको पता ही होगा कि गुड़ आपके शरीर को गर्म रखता है और आपको सर्दी जुकाम से दूर रखता है। साथ में हम आपको यह भी बताएंगे कि आप इसमें पंजाबी तड़का कैसे लगा सकते हैं। पंजाबी तड़का लगाने के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन ऊपर से सफेद बटर डालकर सर्व करें।
बनाने का तरीका : गुड़ का पराठा बनाने के लिए एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसके लिए एक परात में गेहूं का आटा छानकर इसमें 2 चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें।इसमें हमें गुड़ भी डालना है। इसके लिए हम गुड़ को पहले थोड़ा-सा पिघला लेंगे। साथ ही, सूखे मेवे, नारियल का बूरा और बाकी सामग्री डालकर मिक्स करें।
अब धीरे-धीरे पानी डालकर एक अच्छा आटा गूंथकर इसे 15 मिनट के लिए सेट करके रखें।एक तवे को गर्म करने रखें और उसमें घी को ग्रीस करें। आटे की लोइयां बनाकर उसे अपने हिसाब से बेल लें।तवा गर्म हो जाए तो पराठा डालकर उसे अच्छी तरह से दोनों ओर से सेक लें। आप हल्की आंच पर पराठे को पकाएं ताकि जले नहीं।इसे प्लेट में निकालें और ऊपर सफेद मक्खन डालकर इसे कड़क अदरक वाली चाय के साथ सर्व करें।
