Recipe : मकर संक्रांति के मौके पर लोग सुबह स्नान दान के बाद दही चूड़ा, खिचड़ी और तिल से बने लड्डू का सेवन करते हैं। लोहड़ी और मकर संक्रांति पर इन चीजों को खाना शुभ माना जाता है। इन सभी का सेवन सेहत के लिए भी लाभकारी है और सर्दी में खाने से गर्माहट भी मिलती है। भारतीय रसोई में तिल के लड्डू, तिलकुट आदि बनता है। हालांकि कुछ लोगों को अधिक मीठा खाना पसंद नहीं होता। ऐसे में तिल से नमकीन स्नैक्स भी बनाकर परोस सकते हैं। बाजार में तिल की कई मिठाई और लड्डू मिल जाएंगे, लेकिन अगर आप तिल से बना कोई नमकीन स्नैक्स खाना चाहते हैं तो आप तिल से टिक्की चाट बना सकते हैं। तिल टिक्की बनाना आसान है और स्वाद में लजीज भी लगता है।
सामग्री
दो कप आटा, एक कप बेसन, एक चम्मच घी, एक उबला हुआ आलू, एक कप तिल, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया, सेंकने के लिए तेल।
तिल की टिक्की बनाने की विधि
1- गेंहू के आटे और बेसन को मिला लें।
2- इस आटे में आधा कप तिल, एक उबला आलू, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक मिला लें।
3- मोयन के लिए एक बड़ा चम्मच घी मिलाकर आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें।
4- अब आटे की छोटी छोटी लोइयां बना लें।
5- बचे हुए आधे कप तिल को चकले पर फैलाकर टिक्की को बेल लें।
6- इस तरह से टिक्की तिल से चिपक जाएगी।
7- अब मध्यम आंच पर पैन या तवा गर्म करें।
8- हल्का तेल फैला कर टिक्की को सुनहरा होने तक सेंकें। ध्यान रखें कि आंच धीमी हो, ताकि टिक्की कुरकुरी बने।
तिल की टिक्की तैयार है। चटनी के साथ परोसें।
