Recipe : लोहड़ी और मकर संक्रांति का पर्व आ गया है। लोहड़ी हो या मकर संक्रांति दोनों ही पर्व के मौके पर कुछ खास पारंपरिक व्यंजन बनते हैं। इन व्यंजनों के सेवन से शरीर को गर्माहट मिलती है और सेहत बेहतर बनती है। इन्हीं में शामिल में तिल से बने व्यंजन। तिल के लड्डू, तिल की मिठाई और तिल की गजक लोग सर्दी में खाते हैं। तिल सेहत के लिए लाभकारी है और खाने में स्वादिष्ट लगता है। मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू खाने की परंपरा होती है। स्नान दान के बाद लोग तिल और गुड़ के लड्डू खाते हैं। वैसे तो बाजार में तिल के बने लड्डू मिल जाएंगे लेकिन अगर आप भोग के लिए घर पर ही तिल के लड्डू बनाना चाहते हैं तो आइये जानते हैं तिल और गुड़ के लड्डू बनाने की आसान सी रेसिपी….
सामग्री
आधा कप तिल, आधा कप गुड़, एक चम्मच घी, आधा कप भुना और क्रश किया हुआ मूंगफली, चुटकीभर इलायची पाउडर।
तिल के लड्डू बनाने की विधि
1- एक पैन में तिल डालकर मध्यम आंच पर पांच मिनट भूनें। इस दौरान चम्मच से तिल को चलाते रहें।
2- अब भुने हुए तिल को अलग निकाल लें।
3- पैन में एक चम्मच घी डालकर गर्म करें।
4- फिर इसमें गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छे से चलाते हुए पांच मिनट पका लें।
5- अब पिघल चुके गुड़ में तिल, क्रश की हुई मूंगफली और इलायची पाउडर मिलाकर धीमी आंच पर एक मिनट पकाएं।
6- एक प्लेट में घी लगाकर गुड़ वाले मिश्रण को दो मिनट ठंडा होने के लिए निकालकर रख लें।
7- फिर हथेली को पानी से गीला करके थोड़ा सा गुड़ का मिश्रण ले लें।
8- अब इस मिश्रण से छोटे छोटे गोलाकार लड्डू बनाएं।
9- इन लड्डुओं को कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें। बाद में एयर टाइट डिब्बे में रखें।तिल के लड्डू तैयार हैं।
