पपीता गुणकारी फल है। जिसे खाने से पाचन क्रिया सही रहती है। साथ ही और भी कई सारी शरीर की समस्याओं से निजात मिलती है। पपीता ऐसा फल है जिसे कच्चा और पक्का दोनों तरीके से खाया जा सकता है। कच्चे पपीते की सब्जी स्वादिष्ट बनती है। अगर आप भी कच्चे पपीते की केवल सब्जी बनाती हैं तो इस बार इन डिश को ट्राई करें। जिनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े हर किसी को पसंद आएगा। तो चलिए जानें कच्चे पपीते से बनी ये तीन डिश को बनाने की विधि।
कच्चे पपीते से बनाएं कटलेट
कच्चे पपीते से आप कटलेट भी बनाकर तैयार कर सकती हैं। ये काफी स्वादिष्ट लगता है।
कटलेट बनाने के लिए जरूरत होगी कच्चा पपीता, नमक स्वादानुसार, गरम मसाला आधा चम्मच, हल्दी पाउडर आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट आधा चम्मच, ब्रेड क्रम्ब्स, बेसन दो चम्मच, हरी धनिया बारीक कटी हुई, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, धनिया पाउडर आधा चम्मच, तेल तलने के लिए।
कटलेट बनाने की विधि
कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे पपीते को छीलकर कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए पपीते में गरम मसाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार डालकर मिक्स करें। इसे बांधने के लिए इसमे भुने बेसन को डालें। पानी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। हाथों से गोल आाकर देकर हथेली की मदद से चपटा आकार दें। बस कड़ाही में तेल गर्म करें और ब्रेड क्रम्ब्स में इन कटलेट को लपेटकर सुनहरा तलें। तैयार है पपीते से बने कटलेट, इसे केचप या हरी चटनी के साथ परोसें।
पपीते का हलवा
हलवा बनाने के लिए चाहिए कच्चा पपीता, आधा लीटर दूध, आधा कप चीनी, देसी घी दो चम्मच, ड्राई फ्रूट्स मनचाहे, इलायची पाउडर एक चुटकी।
पपीते का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले पपीते को छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमे कद्दूकस किए पपीते को डालकर भूनें। धीमी आंच पर सुनहरा भूनें। गैस की दूसरी तरफ कड़ाही में दूध को उबलने के लिए रख दें। जब पपीता अच्छी तरह से घी में भुन जाए तो इसे दूध वाली कड़ाही में दूध में डाल दें। अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि पपीता पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए। सबसे आखिर में चीनी डालें। इसे अच्छी तरह से गाढा होने तक पकाएं और इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें। बस तैयार है पपीता स्वादिष्ट हलवा। इसे गर्मागर्म परोसें।
पपीते का रायता बनाने की विधि
पपीते का रायता बनाने के लिए चाहिए कच्चा पपीता, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही, अनार के दाने, नमक, काला नमक, चाट मसाला।
सबसे पहले कच्चे पपीते को धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस कर रख लें। दही में काला नमक और सफेद नमक मिलाएं। साथ में भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालें और मिक्स करें। अब इसमे कद्दूकस किया हुआ पपीता डालकर चलाएं। सबसे आखिर में चाट मसाला और अनार के दाने डालकर परोसें।
