हम सब सर्दियों में चिक्की, गजक, मूंगफली का भरपूर आनंद लेते हैं। वैसे तो, तिल, गुड़ और मूंगफली वाली चिक्की हम ज्यादा खाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आपने कभी चिक्की को किसी अलग अंदाज में बनाने की कोशिश की है?
बता दें कि गुड़ और मुरमुरे की मदद से बनी ये चिक्की बहुत ही स्वादिष्ट होती है और आप इसे उपवास में भी खा सकते हैं। मकर संक्रांति में वैसे भी गुड़, तिल, मुरमुरा आदि बहुत चाव से खाया जाता है। ऐसे मौके पर आप भी घर इसकी चिक्की बनाकर परिवार के साथ मजे ले सकते हैं।
सामग्री –
मुरमुरा-2 कप
गुड़-1 कप
घी-1 चम्मच
नारियल- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
बनाने का तरीका –
मुरमुरे की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले मुरमुरे को एक प्लेट में निकाल कर साफ कर लें और गुड़ के भी छोटे-छोटे टुकड़े करके रख लें।
अब एक कढ़ाही में हल्की आंच पर 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें और उसमें मुरमुरे को डालकर कुरकुरा होने तक भून लें।जब मुरमुरे हल्के ब्राउन हो जाए तो इसे एक प्लेट में
निकाल लें और दोबारा कढ़ाही गैस पर रखें और 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
घी गर्म होने के बाद एक या दो इलायची और गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से पका लें। आप गुड़ के साथ थोड़ा पानी भी डाल सकती हैं।
इसके बाद, जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें मुरमुरे और नारियल डालकर थोड़ी देर के लिए पका लें
वहीं एक बर्तन में या ट्रे में घी लगाकर रख लें ताकि मुरमुरे की चिक्की चिपके नहीं। जब चिक्की पक जाए तो गैस बंद कर दें।
फिर मिश्रण को चम्मच की मदद से एक प्लेट में फैला लें और एक से दो घंटे के लिए रख दें। आप ऊपर से नारियल की गार्निश कर सकती हैं।
अब इसे चाकू की मदद से पीस में काट लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।
विधि –
1. एक कढ़ाही में हल्की आंच पर 2 चम्मच घी डालकर मुरमुरे को कुरकुरा होने तक भून लें।
2. फिर दोबार कढ़ाही में 2 चम्मच घी इलायची और गुड़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह से पका लें।
3. जब मिश्रण अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें मुरमुरे और नारियल डालकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
4. इधर, एक बर्तन में या ट्रे में घी लगाकर रख लें और मिश्रण को चम्मच की मदद से एक प्लेट में फैला लें।
5. अब चाकू की मदद से पीस में काट लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।
