टमाटर की चटनी भी बेहद टेस्टी होती है। बाजार में कई तरह के टमाटर मिलते हैं। क्या आपने कभी हरे टमाटर का स्वाद चखा है? आपने देखे जरूर होंगे। हरे टमाटर कच्चे टमाटर होते हैं। इनका आप कई चीजों में उपयोग कर सकती हैं। अगर आप कुकिंग करना पसंद करती हैं तो आप भी कुछ न कुछ नया ट्राई करती होंगी। इस बार आप लाल की जगह हरे टमाटर की चटनी बनाएं।
सामग्री : 10-12 हरे टमाटर ,2-3 सूखी लाल मिर्च ,1बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,2-3 प्याज,हरा धनिया के पत्ते,2-3 चम्मच तेल,स्वादानुसार नमक,6-7 लहसुन की कलियां,1 नींबू
विधि : चटनी बनाने से पहले टमाटर को अच्छे से धोएं।लहसुन को छीलकर अलग रख दें।अब टमाटर के भी 5-6 टुकड़े कर लें।फिर प्याज को भी छीलें और मोटे-मोटे टुकड़ों में काट लें।अब पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें।गरम तेल में 4-5 लाल सूखी मिर्च के साथ लहसुन को भूनें। अब इसमें टमाटर, प्याज और 1बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें और कुछ देर ढककर पकाते रहें।इस बात का ध्यान रखें कि हरे टमाटर कच्चे होते हैं, इसलिए इन्हें गलने में समय लगेगा। साथ ही तेज आंच पर चटनी जल सकती है।
टमाटर और प्याज को कम से कम 10-12 मिनट तक पकाएं।अब गैस बंद कर दें।जब चटनी ठंडी हो जाए तब इसे मिक्सी में डालकर पीस लें।अब इसे एक बर्तन में डाल दें और ऊपर से थोड़ा सा नींबू निचोड़ें।आखिर में धनिया से गार्निश कर लें।
